冬季做净菜加工可以延长蔬菜保质期吗？

在冬天里，净菜卖得特别快。不用洗，不用切，拆开包装就直接下锅炒，完全是现代年轻人的福音，懒人的快乐源泉。现在很多超市都可以买到净菜，有些饭店也会把自己的特色菜品做成净菜，配上自己的秘方配料，大家在家里就能做出大厨的味道。冬季温度低，蔬菜做好储备，才能保证一个冬天的蔬菜需求。但是，随着净菜加工技术与储存技术的提升，人们可以随时购买到新鲜的净菜。冬季做净菜加工可以延长蔬菜保质期吗？下面我为大家详细解答。

一、冬季净菜加工

随着大棚蔬菜种植技术的发展，不管是南方还是北方，冬季可以吃到一年四季常吃的蔬菜。因此，冬季净菜加工的原料基本是不变的。由于气温降低，人们的活动量减少，反倒大大提升了净菜的消费量，这为冬季净菜加工增加了不小的利好。

冬季净菜加工的工艺流程与其它季节大致相同，主要设计叶菜类蔬菜的切分、清洗、甩干、包装等环节；根茎类蔬菜的清洗去皮、切片（丝、条、丁）、漂烫、冷却、风干、包装等环节，整个流程采取自动化加工。与其它季节不同的是，需要注意净菜在运输、储存过程中的保护，以避免净菜不必要的损失。

二、冬季做净菜加工可以延长蔬菜保质期

通过完善的净菜加工环节，及科学的储运，冬季做净菜加工可以延长蔬菜保质期。以红薯、萝卜等传统冬季蔬菜来说，以往人们通过深埋、地窖等方式储存，储存稍有不甚，就大大缩短蔬菜的保质期。而加工成净菜，通过一系列保护措施，可以有效延长蔬菜保质期，而且可以保证人们随时都可以吃到新鲜的蔬菜。

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